Základná škola Za vodou sa už roky hlási k programu Zdravá škola. Koncom októbra už tradične učitelia a zamestnanci školskej jedálne pripravili ochutnávku zdravých jedál pre rodičov a žiakov školy ako súčasť pasovačky prvákov. Bola to pastva pre oči i chuťové poháriky tých, ktorí neváhali prísť.
Tohto roku však prvýkrát prišlo i ďalšie prekvapenie. Dňa 8. 11. 2017 zavítal do školskej jedálne profesionálny kuchár firmy Dr. Oetker pre oblasť Česko-Slovenska Ján Slávik. Je šéfkuchárom vývojovej kuchyne v Prahe, ktorá vyvíja nové receptúry pre menovanú firmu. S bohatými skúsenosťami zo zahraničia (Taliansko, Francúzsko, Švédsko, Monako, Rusko...), ale i z prezentačného varenia pre školy, pripravil s tímom pracovníčok školskej jedálne pre žiakov školy netradičné menu z receptúr pre školské stravovanie: Polievku zemiakovo-mrkvový krém a študentský rezeň s ryžou a zeleninovými hranolkami. Sladkou bodkou za obedom bol krásne nazdobený bavorský krém.
Pri varení v kuchyni kuchárkam prezradil zopár šikovných vychytávok pri spracovaní surovín a príprave kysnutého cesta v konvektomate a žiakom školy zasa na besede odpovedal na zvedavé otázky týkajúce sa jeho práce a nových trendov v modernom stravovaní. Zožal veľký úspech a môžeme smelo skonštatovať, že žiakom nielen spestril tento výnimočný deň, ale hlavne obohatil o nové poznatky z gastronómie.
Varenie so šéfkuchárom v školskej jedálni malo obrovský úspech. Vedúca ŠJ Jaroslava Nováková skonštatovala: „Pozvanie profesionálneho kuchára Jána Slávika nebolo jediným spestrením pre žiakov školy zo strany školskej jedálne. Už dva roky pripravujeme ako jediní v meste šalátové stoly - k vybraným jedlám pani kuchárky pripravia tri druhy šalátov a stravník si sám naberá šalát, ktorý chce. Vedľa osvedčených obľúbených šalátov takto prinášame i netradičné kombinácie ovocia a zeleniny, ktoré by sme si inak nedovolili pripravovať vo veľkom množstve. Týmto spôsobom výdaja sme zvýšili spotrebu surovej zeleniny a ovocia, čo považujem z hľadiska výživy detí za veľmi dôležité. Aj do budúcna budeme vyvíjať aktivity pre našich stravníkov, ktoré budú propagovať zdravé stravovanie ako súčasť zdravého životného štýlu. Pozvanie profesionálneho kuchára Jána Slávika bolo prvé, ale rozhodne nie posledné."
Text a foto: Milada Mackovčinová, ZŠ Za vodou
